简述药膳。
参考答案：
指对人体既有保健功能和营养价值以增强体质，又具有一定医疗效果以达到预防和治疗疾病的药用食品。
罗曼·罗兰曾经给一个著名的音乐家以这样的评价：“一个不幸的人，贫穷、残疾、孤独，由痛苦造成的人，世界不给他欢乐，他却创造了欢乐给予世界！”这位音乐家以这样的态度面对人生：“我要扼住命运的咽喉，它决不能使我屈服。哦，能生活一千次是多么好啊！” 请回答：
（1）这位音乐家是谁？请写出他的两部代表作。
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（2）这位音乐家对待人生的态度有哪些值得我们学习的？
男，58岁，肝炎病史10余年，乏力、纳差、腹胀20d，诊断为肝炎后肝硬化（失代偿期）。肝功能示清蛋白降低，球蛋白增高。为治疗低蛋白血症，首选的血制品是（）
A.全血
B.新鲜冰冻血浆
C.普通冰冻血浆
D.冷沉淀
E.清蛋白
