问题
问答题 简答题
形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
答案
参考答案：
由饱和的硬酯酸、软酯酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态。而有不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，呈液态。
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形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。
参考答案：
由饱和的硬酯酸、软酯酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态。而有不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，呈液态。