问题
单项选择题
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
A.在专间内进行凉菜原料的选料
B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C.不用装了生食品的盛器装凉菜
D.接触凉菜前双手经清洗消毒
答案
参考答案：B
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凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
A.在专间内进行凉菜原料的选料
B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜
C.不用装了生食品的盛器装凉菜
D.接触凉菜前双手经清洗消毒
参考答案：B