（）不是计算作业区规模时应考虑的因素。

A.储存量

B.货品尺寸和数量

C.货品种类

D.托盘尺寸和货架空间

传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽，负责控制出菜节奏、顺序和质量，一般从事画单控制的人员是（）。

A.餐厅经理

B.餐厅主管

C.传菜部主管或领班

D.传菜部师傅或徒弟