问题 问答题 简答题 简述酱香型白酒。 答案 参考答案:因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名,但又分前香后香,前香主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,后香是由高沸点的酸性物质组成。特点是优雅细腻、酒体醇厚丰富、回味悠长,著名的有贵州的茅台酒和四川的郎酒。