DNA的二级结构是（）

A.β－转角

B.α－螺旋

C.β－折叠

D.超螺旋结构

E.双螺旋结构

评价外科病人的营养状态，最简单而实用的指标是（）。

A.近期体重下降程度和三头肌皮褶厚度

B.血清转铁蛋白和视黄醇结合蛋白

C.握力和三头肌皮褶厚度

D.近期体重下降程度和血浆白蛋白水平

E.氮平衡试验