单质是由一种元素组成的纯净物．

A．水是由氢氧两种元素组成的，是化合物．故A不属于单质．

B．干冰是固态的二氧化碳，是由碳氧两种元素组成的化合物．故B不属于单质．

C．红磷是磷元素组成的纯净物．故C属于单质．

D．石灰水是混合物．故D不属于单质．

故选C．