问题 问答题 简答题

小麦作为制曲原料,有什么特点?

答案

参考答案:小麦含淀粉较高,粘着力强,氨基酸种类达20种以上,维生素含量极为丰富,是微生物生长繁殖的良好天然培养基,是制造大曲的优质原料。

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