请写出市场调研流程。
参考答案：
识别机会，生成方案，选择方法，抽样过程，搜集数据，分析数据，撰写报告，跟踪。
简述听觉评估的流程及注意事项。
传菜部一般由（）进行画单控制传菜。
A.餐厅经理
B.餐厅主管
C.传菜部主管或领班
D.传菜部专人负责
