参考答案：

韭菜分蘖：韭菜长出5-6片叶子，在靠近生长点的上位，叶腋形成新的一两个蘖芽，开始蘖芽和原有植株被包在同一叶鞘内，后来由于分蘖增出将叶鞘胀破发育成独立的一至两个新的植株.

韭菜跳根：新分蘖着生在原有茎盘上，新根着生在老根上侧，侧根的位置不断上移.

分蘖力强易获高产；跳根易使产量品质下降.