使用比值比反映暴露与疾病联系强度的研究为

A．描述流行病学研究
B．病例对照研究
C．队列研究
D．实验流行病学研究
E．分析性研究

下列不属于水溶性物质的是（）

A.色素

B.苷类

C.鞣质

D.果胶

E.淀粉