参考答案：

发酵工业经历了以下几个不同阶段：

1）自然（天然）发酵时期

2）纯培养技术的建立

3）通气搅拌（好气性）发酵（工程）技术的建立

4）人工诱变育种与代谢控制发酵工程技术的建立

5）开拓新型发酵原料时期

6）与基因操作技术相结合的现代发酵工程技术阶段