问题 名词解释

葡萄糖的分解反应

答案

参考答案:

在淀粉水解过程中,一部分葡萄糖容易脱水分解成为5-羟基糠醛,后者因性质不稳定而分解成一线丙酸和甲酸等物质

填空题
翻译题