问题 名词解释

葡萄糖的复合反应

答案

参考答案:

在淀粉的糖化水解过程中,生生的一部分葡萄糖受酸和热的催化作用,能通过糖苷键聚合,失掉水分子,生成二糖、三糖和其他低聚糖等的反应

单项选择题
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