淀粉的液化
参考答案：
利用液化酶使糊化淀粉水解成糊精和低聚糖等，使黏度大为降低，流动性提高
上臂围测量可以筛查5岁以下小儿的营养状况，营养不良时的臂围值为（）
A.<16.5cm
B.<15.5cm
C.<14.5cm
D.<13.5cm
E.<12.5cm
（）可以避免考评者过严或过宽的情况发生，克服平均主义。
A、行为观察法
B、关键事件法
C、强制分布法
D、目标管理法
