参考答案：

饭店康乐经营的市场特征主要有：

（1）康乐消费具有很大的弹性；

（2）康乐消费特点多样性；

（3）康乐定位差异日益明显；

（4）康乐项目日益显示特色功能；

（5）康乐管理模式呈多样性。