绿色植物进行蒸腾作用增加大气的湿度，降低温度，改善气候；大多数陆生植物的根在地下分布深而广，形成庞大的根系，比地上的枝叶系统还发达．可谓“根深叶茂”，“树大根深”，森林的根系可以牢牢的抓住土壤，防止水土流失．涵养水源，在林木茂盛的地区，地表径流只占总雨量的10%以下；平时一次降雨，树冠可截留15-40%的降雨量；枯枝落叶持水量可达自身干重2-4倍；每公顷森林土壤能蓄水640-680吨；5万亩森林相当于100万立方米贮量的水库．科学家们观测发现森林覆盖率30%的林地，水土流失比无林地减少60%；还有人对坡度为13度的山地做过观测，发现每年流失的土沙量，裸地是林地的48倍．

A、毁林毁草开荒和陡地种粮，会使地表缺少植被的保护，而西部地区地势较高，陡地、坡地较多，而且土壤疏松，因此容易造成西部地区的水土流失．故不符合题意；

B、绿色植物进行蒸腾作用增加大气的湿度，增加降水，降低温度，改善气候；因此毁林毁草开荒和陡地种粮，会加剧北方地区的干旱；

C、人类大量使用含有氟利昂的冰箱、空调等，以及因超音速飞机迅速发展而导致含氮废气的大量排出，使臭氧层遭到严重的破坏．臭氧层的破坏，导致大量紫外线辐射到地面的，从而危害人类和其他生物的健康．故符合题意．

D、森林的根系可以牢牢的抓住土壤，防止水土流失，涵养水源，调节地表径流．因此毁林毁草开荒和陡地种粮，会加剧江中下游地区的洪水灾害．故不符合题意．

故选C．