参考答案：

诱导方法：

（1）物理因素诱导，包括利用温度激变、机械创伤、电离辐射、非电离辐射、离心力等方法诱导染色体加倍。

（2）化学因素诱导，包括秋水仙素、富民隆等处理正在分裂的细胞诱导染色体加倍产生多倍体。

（3）生物因素诱导，主要包括利用胚乳培养、体细胞杂交等技术生产多倍体。

鉴定方法：

（1）间接鉴定：根据植物的形态特征和生物学特性来鉴定。

（2）直接鉴定：进行细胞学检查，观察染色体数目。一般是将花粉母细胞或根尖细胞，以醋酸洋红染色，计数其细胞核内染色体数目。