参考答案：

能改善油品抗氧化安定性的少量物质称为油品的抗氧化添加剂.简称抗氧化剂.其基本特征是：

（1）抗氧化能力强，油溶性好，挥发性小。

（2）不与油品发生化学反应，长期使用不变质，不损害油品的优良性质和使用性能，不溶于水。

（3）不腐蚀金属及设备中的有关材料，在用油设备的工作温度下不分解，不蒸发，不易吸潮等。

（4）感受性好，能适用于各种油品。