饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行（），做到职责明确，各司其职，分工不分家。

A.国家旅游局颁布的星级饭店标准

B.垂直领导、逐级负责的经营管理责任制

C.操作规程和操作标准

D.岗位责任制