参考答案：

1.水分：电缆纸在105℃温度下，烘干至恒重时，所减少的重量与试样原重量之比。

2.灰分：表示纸纤维中无机杂质含量的总和，即纸燃烧后，残渣的重量与干纸试样重量之比。