参考答案：

试油在规定条件下，以恩氏粘度计流出200毫升与蒸馏水在20℃流出200毫升所需时间的比叫恩氏粘度。20℃的蒸馏水从恩氏粘度计流出200毫升所需的时间（以秒计算）称为恩氏粘度的水值。