在饭店中，服务和管理过程的“事故易发期”一般出现在（）。
A、上午
B、下午
C、即将下班前
D、午夜左右
参考答案：C
某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
什么是发盘？构成一项发盘应具备哪些条件？
