单质是由一种元素组成的纯净物；氧化物是由两种元素组成，一种是氧元素的纯净物；混合物是由多种物质组成．

A、水是由氢氧两种元素组成的化合物；水银是由汞元素组成的单质；食盐水中含有水和氯化钠，属于混合物，故A错误；

B、冰是氢氧两种元素组成的氧化物，干冰是由碳氧两种元素组成的氧化物，冰红茶是由水和茶碱等物质组成的混合物，故B错误；

C、氧气是由氧元素组成的单质；二氧化碳是由碳氧两种元素组成的化合物，属于氧化物；空气中含有氮气、氧气、二氧化碳、水蒸气等物质，属于混合物，故C正确；

D、高锰酸钾是由钾、锰、氧三种元素组成的纯净物，属于化合物；铜绿是由铜、氧、氢、碳四种元素组成的纯净物，属于化合物；四氧化三铁是由铁氧两种元素组成的化合物，属于氧化物，故D错误．

故选C．