参考答案：

在蒸汽汽轮机或水力汽轮机运行中，由于系统不正常情况可能加入水或水蒸气，会使油品发生乳化，为了抵抗水对油引起的乳化作用，就要求气轮机油具有一定的破乳化能力，以保证油在设备中能长期使用。所以破乳化值是汽轮机油的一项重要指标。