我国的城市总体规划不仅是专业技术，同时更重要的是（），因此也是城市规划参与城市综合性战略部署的工作平台。

A．引导和调控城市建设，保护和管理城市空间资源的重要依据和手段 

B．研究城市建设重大问题的重要依据和手段 

C．管理城乡统筹发展的重要依据和手段 

D．分析论证城市经济和社会发展目标的依据

以下烹调方法中，能够减少营养损失的方法有（）

A、煮

B、先洗后切

C、上浆挂糊

D、勾芡