参考答案：

（1）汽包是加热、蒸发、过热三个过程的连接枢纽。

（2）由于汽包中储有一定的水量，因而有一定的储热能力，在负荷变化时，可以减缓气压变化速度。可以防止或减轻锅炉负荷瞬时增加或给水中缺水的事故。