流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。

建筑业企业项目经理资质管理制度向建造师执业资格制度过渡的时间定为( )。

A．2年
B．3年
C．5年
D．7年