咸腌肉是一道好吃的风味菜，吃起来咸香又有嚼劲，下面有关说法正确的是（　　）

A．咸腌肉只能在夏天做

B．咸腌肉能放置较长时间是因为已经没什么营养了

C．利用了低温抑制细菌生长的原理

D．咸腌肉又干又咸，不利于细菌的生长繁殖

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