用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是[ ]

A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关

B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

C．应选择处于对数期的乳酸菌接种

D．只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

菌斑中的哪种物质可引起牙齿硬组织脱矿？（）

A.酸

B.碱

C.盐

D.蛋白质

E.脂肪