参考答案：

第一，首先选择新鲜和应季蔬菜；

第二，尽可能食用多种蔬菜；

第三，应特别注意摄入深色蔬菜，使其占到蔬菜总摄入量的一半；

第四，注意增加十字花科蔬菜（白菜、萝卜、油菜等）、菠菜、菌藻类食物的摄入；

第五，避免蔬菜储存时间过长；

第六，应少吃腌菜和酱菜；

第七，吃马铃薯、芋头、莲藕和山药等含淀粉较多的食物时，要适当减少主食；

第八，建议每天摄入多种蔬菜，总量应达到300克～500克（6两到1斤）。