参考答案：

鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类：

（一）易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等，按其热状态分为冻结货物、冷却货物和未冷却货物。

（二）活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活水产品等。