参考答案：

1．脂类的供能贮能作用

1）脂类是动物体内重要的能源物质

a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）

b.产生额外能量效应；

c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）

d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；

（2）脂类的额外能量效应。

1）脂类的额外能量效应的概念：

禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。

2）脂肪额外能量效应的可能机制

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；

适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；

脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；

脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；

添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。

（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式

2．作为机体的组成成分；

3．为动物提供EFA；

4.脂类在动物营养生理中的其他作用

（1）作为脂溶性营养素的溶剂

（2）脂类的防护作用

皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。

尾脂腺：抗湿作用。

（3）脂类是代谢水的重要来源

（4）磷脂的乳化特性

对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。

（5）胆固醇的生理作用

是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。

（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。