阅读材料，回答问题。
1912——1919年，中国新建厂矿600多家，新增资本达1.3 亿元以上，超过了过去半个世纪的总和，其中主要是轻工业投资的增加，纺织业和面粉业发展最快。
（1）从上述材料中，你可以获取哪些信息？
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（2）为什么中国面粉十分畅销？
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