参考答案：

优秀乳用牛在体型结构上要求皮薄致密而富有弹性、血管显露，被毛短细而有光泽，肌肉发育良好，皮下脂肪沉积适当。骨骼强壮，胸宽而深，腹围大而不下垂，后躯和 * * 发达。