参考答案：

弹性后效是指制品在挤压成型时产生弹性应力，当制品挤出嘴子没有压力限制后，弹性应力得到释放，制品发生弹性膨胀，使体积增大的现象，叫弹性后效。影响弹性后效的因素有：产品的粒度组成、颗粒性质、糊料塑性、成型的压力等因素。