A、单质是由同种元素组成的，但同种元素组成的物质不一定是单质，氧气和臭氧组成的物质属于混合物，正确；

B、分别向水和过氧化氢溶液的试管中，加入二氧化锰，有气泡冒出的是过氧化氢，无变化的是水，正确；

C、向pH=11的溶液中滴加紫色石蕊试液，溶液呈蓝色，错误；

D、配制10%的氯化钠溶液，需要经过计算、称量、溶解、装瓶贴标签等步骤，才会步骤齐全，正确；

故选C