牛肉的成熟。
参考答案：
牛经屠宰后，牛肉内部发生一系列变化，使肉具有柔软、多汁，并有特殊的风味，称为牛肉的成熟，包括尸僵过程和自溶过程。
由于病因和致病条件的认识发生了改变，使医学模式已从过去的医学模式转变为___________医学模式。
勘察投标书主要评审的内容不包括( )。
A．勘察方案的合理性
B．报价是的合理性
C．勘查技术水平的先进性
D．对工程项目效果影响的利好性
