参考答案：

挤奶分为人工挤奶和机器挤奶两种。

人工挤奶，就是在牛舍内工人以热水洗 * * 后立即用手在5min以内挤尽4个乳区的乳。手工挤奶效率低，工人劳动强度大，容易对牛奶造成污染，优点是容易发现 * * 的异常情况，及时处理。手工挤奶两种级拳握法和滑榨法，适用于劳动力比较便宜，或或农场较小。

机器挤奶包括多种形式，有移动进爱车，固定管道挤奶机等，效率高。不易污染奶。