参考答案：

1、初乳中含有大量的免疫球蛋白，犊牛可通过喂初乳来获得应变能力。

2、初乳中含有大量的Mg盐，具有倾泻作用，有利于犊牛胎便的排出。

3、初生犊牛皱胃不能分泌胃酸，因而细菌易繁殖，而初乳酸度较高，有杀菌作用

4、初乳中有溶菌酶和K-抗原凝集素具有杀菌作用。