参考答案：

1、遗传因素，包括品种，个体

2、生理因素，包括年龄和胎次。初次产犊年龄，泌乳期各阶段的影响，干乳期，发情与妊娠，产犊间隔，疾病与药物

3、环境因素，包括饲养管理，产犊季节与环境温度，挤奶技术， * * 按摩，挤奶次数。