参考答案：

哺喂初乳指生后5—7天内母牛产奶，因其营养丰富，比较粘稠，故又称胶奶。

作用：

A.初生犊牛胃肠空虚，第Ⅳ胃及肠壁上无粘膜，初乳可代替粘液作用，防止细菌浸入血液中，可提高对疾病的抵抗力。

B.初乳含有溶菌酶和抗体，前者能消灭多种细菌，后者含有r-球蛋白抑制病菌的活动。另外，K抗原凝集素，能抵抗特殊品系的大肠杆菌，保证犊牛不受病害。

C.初乳的酸度较高，促进胃液交酸，不利有害细菌的繁殖。

D.初乳促使分泌大量的消化酶，使胃肠机能早期活动。

E.含有较多的镁盐，具有倾泻作用，利于排除体内胎素。

F.初乳含有丰富易消化的养分。