参考答案：

（1）含有大量易消化的蛋白质、矿物质和维生素，供给犊牛大量营养物质。

（2）含有大量的免疫球蛋白，提高犊牛的免疫力。

（3）含有较多的镁镁盐，有助于犊牛排除胎便。

（4）初乳可以代替肠黏膜，对犊牛肠道有保护作用。

（5）初乳含有溶菌酶，可以抑制肠道中多种病菌。

（6）初乳的酸度较高，可以使犊牛胃液变酸。

（7）可以促进真胃分泌消化液，促进犊牛消化机能形成。