第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是（）。

A、《齐民要术》

B、《食经》

C、《随园食单》

D、《饮膳正要》

对于环境差、人经常触摸的灯具，如台灯、手提灯等，根据防触电保护分类，应选用（）灯具。

A．O类；

B．Ⅰ类；

C．Ⅱ类；

D．Ⅲ类