参考答案：

1、起源于温带地区，喜温和，月平均温度为15～18℃，生长期较长，大多数具有耐寒；

2、低温通过春化，长日照通过光照阶段；

3、叶面积大，蒸腾量大，根系较浅，在栽培上保持土壤湿度70～80%；

4、生长量大，吸收养分多，栽培需要肥沃、保肥力强的土壤；

5、因为叶片大，所以需较多的氮肥，以促进叶球的生长，以肥茎、叶球为产品的，需较多的钾肥，以花薹为产品的需较多的磷肥；

6、种子繁殖，直播或育苗移栽；

7、白菜类蔬菜都有共同的病虫害，注意轮作倒茬。