装置停工吹扫时，严禁使用（）吹扫带有油气的管线设备，预防引发着火爆炸。
A、氮气
B、蒸汽
C、压缩风
D、水
参考答案：C
贫血的表现包括（）
A.易倦
B.头痛
C.眼花
D.气短
E.苍白
材料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础。对原料的选择和利用，是烹调师发挥创造才能的先决条件。
A、原料形态
B、原料色泽
C、烹调技术
D、食品原料
