参考答案：

乳化液是水和油均匀地掺和在一起，形成乳状的液体，可分为油包水型和水包油型两大类。

1．油包水型乳化液：这种乳化液主要是油，其中含有15%~40%的小水珠，均匀分布在油中。

2．水包油型乳化液：这种乳化液主要是水，其中含有2%~15%的细小油滴，均匀分散在水里。小油滴的直径一般在0.001~0.005mm范围内。