女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。

术后10d，要评价营养改善情况，应选择哪项指标（）。

A.皮褶厚度

B.上臂肌围

C.血清白蛋白

D.体重

E.视黄醇结合蛋白

聚合物溶液的粘度随浓度增高而增加，到达一定浓度时，粘度变化变得更为急剧，此时的浓度称为（）。