参考答案：

油脂经高温汽化及热分解后所剩下的胶质和沥青成分，称为油脂的残炭。

残炭含量的多少与油脂中的胶质和沥青含量有关。油的质量越大，其胶质、沥青的含量就越多，油的残炭值就越高。

油脂中的残炭含量过高，燃烧时就易生成积炭，增加机件的磨耗，严重时还会堵塞油路。