参考答案：

在食用畜禽产品时，应注意以下几个问题。

清洗：制作前要清洗，以保证产品的卫生。

修整：修去淋巴、淤血、异常色斑等。

熟透：食用时要熟透，不食用未熟透的畜禽产品，即便是鸡蛋也应将蛋黄煮熟后食用。

分开：生熟要分开，避免交叉传染。

保存：未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存。

加热：再次食用时应彻底加热，否则易引起食物中毒。

放置：长时间放置（半年以上）的冷冻畜禽产品应慎用，因低温并不能完全阻止微生物的繁殖。

肉制品：应加热后食用，不宜冷用。